Croissants de chocolate

Entran por el ojo casi mejor que por la boca y están tirados, porque, básicamente, ya está todo hecho. Además, se puede aprovechar la técnica para hacerlos dulces, neutros o salados. Yo os dejo la receta de los de chocolate y luego, pues inventad, investigad y manchaos las manos, que eso es lo más divertido de la cocina. 

A ver, sólo hace falta:

Hojaldre (os recomiendo uno que sea redondo, como el de La Cocinera)

Chocolate negro

Un huevo

Azúcar

Preparación

Precalentad el horno a 200 grados (o la temperatura que os indique el fabricante del hojaldre). Extended la masa, aplanadla un poco con un rodillo o una botella limpia y cortadla en triangulitos o triangulones, dependiendo de cómo de grande queráis los croissants. Es decir, tenéis que dividir la masa con un cuchillo con la misma forma que los radios de una bicicleta. Lo mejor es partirlo por la mitad, luego en cuartos y luego los cuartos, se pueden dividir en dos o en tres.  Como en la foto de abajo.

Ahora colocáis el chocolate en la parte más ancha de vuestro triángulo. Podéis poner una onza entera o dos si el triángulo es grande. Si no lo es, tenéis que picarlo un poco primero. Es el momento de enrollar, empezando por la parte más ancha hacia la más estrecha. 

Por si no os queda claro, os dejo un enlace a un video de youtube: enrollar los croissants. Eso sí, tened en cuenta, que están haciendo los dulces con la masa de verdad, y no con este apaño que os dejo aquí. Además, no son rellenos, por ejemplo, yo os aconsejaría que no hicierías el corte en la parte superior, pero a vuestro gusto. 

Galletas caseras, por ejemplo... de chocolate

Y por ejemplo tiene un motivo. Es lo que más me ha gustado de esta receta de galletas, que son las que conocemos como cookies, que pueden hacerse de cualquier cosa porque la masa es completamente neutra. Es fácil y es rápido. Sobre la receta original, que encontré por internet en alguna parte, he dado un par de vueltas. Para empezar, le he añadido licor (en este caso de almendras, no por nada en especial, sino porque lo compré para un tiramisú y me ha sobrado mucho) y un chorrito de esencia de vainilla. 

Lo que hace falta (casi todo lo tienes en casa, seguro)

180 gramos de chocolate (de chocolate negro al ser posible)

250 gramos de harina 

100 gramos de mantequilla (en pomada, esto es muy importante)

200 gramos de azúcar

1 huevo

1 cucharada de esencia de vainilla

1 chorrito de amareto (ya te digo, lo que tengas)

1 cucharada de levadura

Y cómo se hace:

Lo primero, blanquear el azúcar. Esto es, montarla con la mantequilla en pomada (blanda pero no líquida) con ayuda de unas varillas. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Luego seguimos con la harina y la levadura. Llegará un punto que las varillas no nos sirvan y tengamos que tirar de lengua (espátula) o las mismas manitas. Por último, añadimos la vainilla y el amaretto. Ésa es la masa de las galletas. Ahora, decidir qué le añadimos. Puede ser nada o en este caso, chocolate picadito... También nueces, almendras, pasas... o ir mezclando, divertíos.